Thực phẩm nên ăn và nên tránh cho sĩ tử trong mùa thi

Chế độ dinh dưỡng hợp lý, đầy đủ và cân bằng là yếu tố rất quan trọng đối với sức khỏe của sĩ tử trong mùa thi, quyết định rất lớn đến kết quả thi của các em. Vì vậy, các bậc phụ huynh cần chọn thực phẩm đa dạng, giàu chất dinh dưỡng và an toàn, tránh các nhóm thực phẩm chứa chất kích thích, chế biến không đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Các thực phẩm nên ăn

Nước

Nước chiếm tới 50 - 60% trọng lượng cơ thể người trưởng thành. Nước rất cần cho mọi hoạt động sống, tham gia vào quá trình hấp thu, chuyển hóa, thải trừ của cơ thể. Nhu cầu nước trung bình vào khoảng 40ml/kg/ngày, được cung cấp qua nước uống, sữa, nước trong các món ăn…

 Sữa và các chế phẩm sữa

Là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong thành phần có đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin và chất khoáng giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch. Nhu cầu sữa và các chế phẩm từ sữa: 6 đơn vị/ngày (1 đơn vị sữa = 100ml sữa = 100g sữa chua = 15g phô mai).

 Cá

Cá rất giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể: Vitamin A, D, magie, kẽm, iod… Đồng thời một số loại cá chứa lượng lớn omega-3, đây là một loại axit béo không no rất cần thiết đối với cơ thể, đặc biệt là não bộ và hệ thần kinh, giúp tăng cường trí nhớ, khả năng tư duy và sự tập trung trong học tập. Một số loại cá giàu omega - 3 có thể kể đến: Cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi… Bên cạnh đó protein trong cá dễ tiêu hóa và hấp thu hơn thịt, vì vậy nên ăn cá ít nhất 3 lần/tuần.

Các loại hạt

Các loại hạt như đậu nành, đậu trắng, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen… rất giàu sắt, vitamin và đạm thực vật. Vì vậy các bậc phụ huynh nên chế biến các món ăn từ các loại hạt và làm các bữa phụ bổ dưỡng cho các em trong quá trình ôn thi.

Trứng

Trứng là thực phẩm có thể chế biến rất nhiều món ăn, vừa thơm ngon, dễ ăn lại rất bổ dưỡng. Trứng rất giàu đạm, kẽm, sắt, vitamin, đây đều là những chất dinh dưỡng rất cần thiết và quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trí não và hệ miễn dịch.  Có thể ăn 4 - 5 quả trứng/tuần.

Hoa quả

Hoa quả tươi chứa rất nhiều vitamin, nên tăng cường các loại quả màu vàng, đỏ chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt: Dưa hấu, đu đủ, quả hồng đỏ, dưa bở…;  các loại quả giàu vitamin C: Bưởi, kiwi, dâu tây, quýt, chanh, cam... là chất chống oxy hóa mạnh, tăng cường sức khỏe, giúp hấp thu sắt, canxi. Đồng thời mỗi ngày cũng nên ăn một quả chuối để bổ sung thêm kali, vitamin B6 rất tốt cho hệ thần kinh.

 Rau xanh

Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ rất quan trọng với cơ thể. Các loại rau dền, rau đay, rau lang, rau ngót, rau diếp, rau muống… rất giàu sắt, vitamin nhóm B, vitamin A… tốt cho sức khỏe của các sĩ tử.

 Hải sản

Các loại hải sản: Sò, hàu, tôm, cua biển, ghẹ chứa nhiều kẽm, sắt, magie, canxi là những chất thiết yếu với cơ thể.

Các thực phẩm không nên ăn

Thức ăn nhanh, nhiều dầu mỡ: Gà rán, xúc xích, lạp xưởng, đồ đóng hộp tuy nhanh gọn nhưng thiếu các chất dinh dưỡng, chứa nhiều axit béo no không tốt cho sức khỏe.

Thực phẩm chứa các chất kích thích: Trà, cà phê, nước tăng lực… Chất caffeine có trong trà, cà phê, nước tăng lực… có tác dụng kích thích thần kinh, gây cảm giác tỉnh táo tạm thời. Nếu sử dụng lâu dài sẽ khiến cơ thể mất ngủ, mệt mỏi, căng thẳng, tim đập nhanh, đồng thời ngăn cản quá trình hấp thu canxi và gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Do đó các em không nên sử dụng trà, cà phê, nước tăng lực… thay vào đó các em nên có kế hoạch học tập và sắp xếp thời gian nghỉ ngơi hợp lý.

Thực phẩm chứa nhiều chất bột đường: Bánh, kẹo, bim bim, quẩy… đây là những chất nhiều năng lượng, không chứa chất khoáng, chất xơ, vitamin, gây cảm giác no, dẫn đến bữa ăn chính sẽ giảm cảm giác ngon miệng, lâu dần sẽ khiến cơ thể bị rối loạn tiêu hóa, thiếu các chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe.    

Theo BS. Phan Thị Hồng Diệu (Trường Đại học Y Hà Nội)